2017年06月03日

【レザン・ゴーロワ】レポート!日本酒・本格焼酎・梅酒・自然派ワインの事なら緑屋酒店 贈答品・ギフト・飲食へのお届けも行っています!

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フランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。
彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで【自然派ワイン】のファンになった方も多いのではないでしょうか?

その偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年よりドメーヌで栽培。醸造を担い、父と共に最良・最悪のヴィンテージを経験し、父ラピエールのワインを大幅に進化させました。

ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。

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テイストレポート

製品名/レザン・ゴーロワ
産地/フランス・ボージョレ
品種/ガメイ
小売価格【税込】/2808円

・栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。
・収穫においては完全な手作業
・果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵
・酸化防止剤加えない(若干加えることもある)
・瓶詰めは原則ノンフィルタ

<緑屋店長コメント>
アルコール12.5%ちょっとエレガントな雰囲気か?香りはフレッシュな葡萄を酸味と旨味を連想させるセクシーさ。グラスに注ぐ、しばらくすると飲む前から香りがひろがってきます。最初に口にした瞬間は軽やかさ。フレッシュ。これなら飲み手を選ばないだろうという印象。スムーズです。よくよく味わってみると葡萄の旨味も感じれる。全体的なバランスの良さ。美味しいですね。


4日後を試飲です。保管状態は10度でグラスに移したものでした。あまりいい状態ではありませんが参考までに
記入いたします。開けたての時よりも香りは少し飛んだ感じです。でも、ワインボトルに入れておけばもっと持ちそうです。味わいは相変わらずの軽やかさ。まだまだ飲めます。強いですね。若干渋みが増したかな?やはりラピエールは農業からしっかりやっているのでしょうか?この保管状態で、数日経っても飲めちゃいますね!強い!

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お歳暮 お中元 誕生日プレゼント 父の日ギフト
日本酒 本格焼酎 梅酒 自然派ワイン
緑屋酒店 群馬県高崎市上並榎町42-8
http://www.midoriyasaketen.com
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posted by green725 at 08:29| Comment(0) | 自然派ワイン VIn Naturel | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月27日

大岡弘武さん ヴァンドフランス ル・カノン ルージュ 赤 ナチュラルワイン・自然派ワイン 群馬県高崎市緑屋酒店

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ヴァンドフランス ル・カノン ルージュ 赤 辛口 2012

シラー70%、サンソー10%、ヴィオニエ10,グルナッシュ10%  買いブドウで造られるが、大岡さんは区画や品種ごとの量を品質次第で毎年変えるため、構成はヴィンテージによって異なる。


緑屋酒店コメント

ナチュラルワインの弊社のメインになってほしい1本です。通常のワインの感覚で飲むとまったく違う飲み物に感じます。葡萄農家の段階から殺虫剤0・化学肥料0・科学農薬0.このナチュラルワインの世界ではある意味エンプティを確立した数少ない日本人醸造家大岡さんのワイン。もともとワインは好きではなかった私ですが頭すっ飛ばされました。開栓時と飲み干す後半ではまったく味が違います。本当に土着の酵母が生きてるんですね。通常のワインはあまり個性を感じませんでしたが、大岡さんのワインはちがいます。本当に美味しくて個性的。お酒は学問じゃないな。楽しむものだと感じさせてくれたワイン。いままで持っていたワインの概念をひっくり返された衝撃的な味わいでした。緑屋酒店でお買い求め下さい。

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インポーターコメント

まさに、大自然の恵みそのものと言っても過言ではないワイン。ル・カノンとはフランス語(男性言葉)で「一杯やろう!」の意味で、その名のとおり気軽に飲める軽い味わいながらも溢れるような果実味が持ち味。チェリーやラズベリーのアロマに始まり、時が経つに連れ細かい白胡椒のスパイシーな香りが表れてきます。入荷してから約1ヶ月経過していることもあり、味わいは酸やタンニンと果実味が、美しい弧を描いているようなバランスを認めます。近年にリリースされたカノン赤と比較して、かなり早くから本来の味わいを楽しむことができるだけではなく、来年でも美味しいと思われる完成度の高さを感じます。既にワインだけも楽しめる、飲み頃に近い状態に仕上がっています。

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posted by hana at 07:51| Comment(0) | 自然派ワイン VIn Naturel | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月20日

自然派ワイン・ナチュラルワインは高崎市緑屋酒店にお任せ下さい。本当に美味しいワインはこんなにあったんだ!地元の飲食店とナチュラルワインを盛り上げています。

F5D31A3D-33E5-481F-99B6-8B13C838C918.jpg昔から、なかなかワインに興味が持てなかった私。ワインの情熱のあるお客様から、自然派ワイン・VIN NATURELのお話をお伺いしてから、その方にはとても良くして頂き、色々なワインまで頂き、その美味しさと自然派ワインの生産者さんのクレイジー(←いい意味)で情熱的なワインつくりに感動いたしました。

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自然派ワイン・VIN NATURELとは?(定義ではないです)なんでしょうか?

@土地の個性を反映したワイン・農薬・機械による乱暴な収穫A培養酵母・SO2等の使用禁止(抑制)。B造方法の限定による極力葡萄の力を信じ、よけいな手を掛けないワイン造りとそのワイン。C畑つくりから葡萄の栽培・ワイン醸造・瓶詰・販売までを行う情熱的な生産者さんのソウルフルなワイン【葡萄は買い付ける方もいます】D生きているワインです。味わいの変化も楽しめます。←今日飲んだワインと同じ味に二度と出会えるかわかりません。これがまた面白い!

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高崎の飲食店さんと共同開催のナチュラルワインイベント【natural holics!】を展開中。natural holics!の意味は【自然(というもの)】にはまっている中毒者の様な熱狂的なFUNみたいなニュアンスです!

インポーター・小売店・飲食店・個人のUSERさん・アーティスト。みんなでつくるイベントです。ワインをとおして色々な人に知り合えたりするのもいいですよね。ナチュラルワインのDEEPな世界にはまってみてはいかがでしょうか?ワインってこんなにも個性的なんだ!優しい味なんだと驚かされます。もりろん緑屋酒転にきて頂くのもいいです!下記にナチュラルワイン・自然派ワインを飲める店を掲載しておりますので何かの機会に足を運んで見るのもいいですね!美味しい料理には美味しいお酒です。ナチュラルワインの認知向上に語協力ください!


緑屋酒店がお付き合いのあるナチュラルワインの飲める飲食店(2017・1月現在)↓

・ナチュラルワインバー ルケ 

群馬県高崎市羅漢町44-1 027-333-5350

・リストランテ ミネルヴァ 

群馬県高崎市江木町1633 027-329-6021

・EL MUNDO

群馬県高崎市問屋町西1-8-3 027-362-2870

・千明仁泉亭

群馬県渋川市伊香保町伊香保45 0279-72-3355

・和心の宿オーモリ

群馬県渋川市伊香保町伊香保58 0279-72-2651

・LE CREDO

高崎市筑縄町10-24 027-387-0144

・喜の蔵 高崎本店

高崎市冷水町112-1  027-373-0880

・Rock salt

群馬県前橋市千代田町5-1-29027-232-5334

・かぶら家 葡呑

前橋市古市町1-44-13 027-212-2959

・キングゴッドバーガー

前橋市敷島町241-15 027-233-9508

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2016年05月08日

自然派ワイン ヴァン・ナチュールの父マルセル・ラピエール ACモルゴン レザンゴロワ 群馬県高崎市 緑屋酒店

伝説になるべくして生まれた
ヴァン・ナチュールの父
マルセル・ラピエール

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ある本の中にありましたが
ヴァンナチュールの生産者達に
アンケートを取ったところ
「もっとも影響をうけた生産者は?」との問いに
最も多く声が上がったのが
マルセルだったらしい・・・。

残念ながら
2010年9月に
マルセルはこの世を去っている
ヴィニユロン(畑・葡萄生産・醸造・瓶詰すべて行う生産者)
らしく収穫をすべて終えて息を引き取ったそうです。
現在はマルセルの妻のマリーと長男のマチューが
引き継いでいます。


1973年
マルセルが父からドメーヌを引き継いだとき
すでにマルセルが伝説になる事が始まりかけていました。
第二次世界大戦、化学薬品という魔物が
畑やセラーにやってくる前はどのワインも
[ヴァン・ナチュール]でした。
しかし、現在はその魔物が世を席巻しているのも事実。
これはワインだけじゃないですよね。

ヴァンドソフフ[ごくごく飲めるワイン]
心に染み渡る純粋なる一滴の雫
魂を震わすアートを完成させる為に
人知を超えた大きな力が
この世でただ一人選んだのが
マルセルだったのかもしれません。

長男のマチューにたずねました。
「偉大なお父さんから受け継いだ最も大切な事は?」
「簡単な事さ。マルセルのフィロソフィーと
ボジョレーの伝統のセミマセラシオン・カルボニックを引き継いでゆくよ」
と答えたそうです。

効率重視の醸造方法や
畑で使う農薬
補糖・SO2の使用等々
現在はその魔物たちが
暴れ狂う世界。

マルセルやヴァンナチュールの生産者達が
作りたいワインはマルセルの
おじいちゃんの世代が普通につくっていた
自然なワイン。

飲むと不思議な
優しさやノスタルジックさ
癒し・心に染み渡ります。
人間としてのDNAに訴える感じ。

ヴァンナチュールは
自然に敬意を払いながら
大地のパワ−・葡萄・気候・野生酵母
すべてが一本に詰まったワインです。
すべて自然に帰してくれる様なワインです。

マルセルの哲学・ボジョレーの
伝統が詰まったワイン。
是非、一度飲んでみてください!

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Morgon / Marcel Lapierre
モルゴン / マルセル ラピエール
フランス ボジョレー地方
ガメイ 100%

多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。


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Raisins Gaulois / Marcel Lapierre
レザン ゴーロワ / マルセル ラピエール
フランス ボジョレー地方
ガメイ 100%

主にACモルゴンの区画のガメイを用いて造られるこのワインは、いわば「プチ モルゴン」とも言うべきキュヴェです。樹齢の若い樹から収穫されたブドウをステンレスタンクで発酵・熟成。より軽快でスムーズな飲み口に仕上げました。印象的なラベルのデザインは、ブラックユーモア溢れるイラストで有名なモーリス シネ氏。シネ氏のイラストそのままのブドウそのもののをギュッとしぼって造ったフレッシュな風味のワインです。


日本酒・本格焼酎・梅酒・自然派ワイン専門店
群馬県高崎市上並榎町42-8
緑屋酒店

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自然派ワイン ヴァン・ナチュールの父マルセル・ラピエール ACモルゴン レザンゴロワ 群馬県高崎市 緑屋酒店

伝説になるべくして生まれた
ヴァン・ナチュールの父
マルセル・ラピエール

ある本の中にありましたが
ヴァンナチュールの生産者達に
アンケートを取ったところ
「もっとも影響をうけた生産者は?」との問いに
最も多く声が上がったのがマルセルだったらしい・・・。

残念ながら
2010年9月に
マルセルはこの世を去っている
ヴィニユロン(畑・葡萄生産・醸造・瓶詰すべて行う生産者)らしく収穫をすべて終えて息を引き取ったそうです。現在はマルセルの妻のマリーと長男のマチューが引き継いでいます。


1973年
マルセルが父からドメーヌを引き継いだとき
すでにマルセルが伝説になる事が始まりかけていました。

第二次世界大戦、化学薬品という魔物が畑やセラーにやってくる前はどのワインも[ヴァン・ナチュール]でした。しかし、現在はその魔物が世を席巻しているのも事実。これはワインだけじゃないですよね。

ヴァンドソフフ[ごくごく飲めるワイン]
心に染み渡る純粋なる一滴の雫
魂を震わすアートを完成させる為に
人知を超えた大きな力が
この世でただ一人選んだのが
マルセルだったのかもしれません。

長男のマチューにたずねました。
「偉大なお父さんから受け継いだ最も大切な事は?」
「簡単な事さ。マルセルのフィロソフィーと
ボジョレーの伝統のセミマセラシオン・カルボニックを引き継いでゆくよ」と答えたそうです。

効率重視の醸造方法や
畑で使う農薬
補糖・SO2の使用等々
現在はその魔物たちが
暴れ狂う世界。

マルセルやヴァンナチュールの生産者達が
作りたいワインはマルセルのおじいちゃんの世代が普通につくっていた自然なワイン。

飲むと不思議な
優しさやノスタルジックさ
癒し・心に染み渡ります。
人間としてのDNAに訴える感じ。

ヴァンナチュールは
自然に敬意を払いながら
大地のパワ−・葡萄・気候・野生酵母
すべてが一本に詰まったワインです。
すべて自然に帰してくれる様な
本当に贅沢なワインです。

マルセルの哲学・ボジョレーの
伝統が詰まったワイン。
是非、一度飲んでみてください!

Morgon / Marcel Lapierre
モルゴン / マルセル ラピエール
フランス ボジョレー地方
ガメイ 100%

多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。


Raisins Gaulois / Marcel Lapierre
レザン ゴーロワ / マルセル ラピエール
フランス ボジョレー地方
ガメイ 100%

主にACモルゴンの区画のガメイを用いて造られるこのワインは、いわば「プチ モルゴン」とも言うべきキュヴェです。樹齢の若い樹から収穫されたブドウをステンレスタンクで発酵・熟成。より軽快でスムーズな飲み口に仕上げました。印象的なラベルのデザインは、ブラックユーモア溢れるイラストで有名なモーリス シネ氏。シネ氏のイラストそのままのブドウそのもののをギュッとしぼって造ったフレッシュな風味のワインです。


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2016年05月07日

自然派ワイン ドメーヌ・デ・ムレットコトー・ブルギニヨン・ブラン ヌーヴォー ヴィニフィエ パー ジュンコ 群馬県高崎市 緑屋酒店

フランスの自然派ワイン
続々入荷しています!

まさかこんなにワインが美味しいなんて・・・。
ワインかっこつけてるイメージを
かってにもっていましたが
自然派ワインに関しては
【人】もクローズアップされていて
この人のこのワインだから
飲んでほしい!って感じです。

フランスロワール地方で
日本人女性が作っています
新井順子さん
ワインのクオリティーとパワフルな存在感で
フランスロワール地方で
一番有名な日本人女性?らしいのです。

経歴もすばらしく
そのワイン人生と
バイタリティーあふれる行動力は
尊敬しちゃいますね!

ワインコーディネーター
ワイン教室主催
ボルドー大学留学
レストラン経営
ワイン輸入業
ロワールの老舗ワイナリー【クロ・ロッシュ・ブランシュ】が手放した畑を買い取り
ドメーヌのオーナーに・・・・!

すごい人生だし、すごい行動力
ワインへの愛情がビシビシつたわってきます。

以下、書籍より抜粋
「どんな天候でも、その年にできる精一杯やったときはいいワインができます。その反対で、良い年でも天候に頼りきって手を抜いたら、よいワインになりません。自分のエネルギーを精一杯葡萄たちに注いだとき、葡萄はお返しをくれます。ワイン造りを仕事にできた事を神様に感謝したい!そして農業の素晴らしさを
若い世代に伝えていきたい」

こんな人生も素晴らしいですね!
農家さん・醸造家の思いが詰まった自然派ワイン
こんな思いを感じながら楽しんでみてはいかがでしょうか?

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ドメーヌ・デ・ムレット
コトー・ブルギニヨン・ブラン ヌーヴォー
ヴィニフィエ パー ジュンコ
【新井順子さんのドメーヌ〔ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ〕の物ではありません】
小売2700円(税別)

新井順子さんが収穫から醸造まで携わった白のヌーヴォーです。ブルイィ近くのシャルドネをステンレスタンクで発酵・熟成し、SO2無添加で瓶詰しました。やや濁ったイエローの色調、熟したオレンジやパイナップル、スイートコーンの香り、クリスピー感のある口当たりにほのかな甘み、香ばしさ、柔らかい酸が綺麗にワインに溶け込み、ナチュラルで引っ掛かりの無い喉越しが秀逸です。コメント・インポーターより


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(有)緑屋酒店
posted by hana at 14:21| Comment(0) | 自然派ワイン VIn Naturel | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月22日

自然派ワイン食べる試飲会 そのに


その後
師匠に連れられ
上野のこちらレストランへ
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そこに
自然派ワインのレジェンド
ヴィナイオータ 萩野さんが登場!
個性的なワインを囲んでの会食
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一本づつ説明を聞きながらと
非常に贅沢な時間です。
ヴィナイオータさん・萩野さん
ありがとうございました!
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料理も最高に美味しかったです。
やはりおいしい物を食べなきゃだめですね
おいしい物を食べないと
味の幅・感覚の幅が広がりません。

以前よりも
冷凍食品も美味しくなりました
飲食店様が
それを超えていくには
たゆまぬ努力と
素材を知る・素材の魅力を引き出す
あえて何もしないを選択する事
逆に、更に手を加えることを選択する事
やはり、素材自体の魅力やストーリーを知って
伝える事が大切かも知れません。

生産者にあう!実際に食べる!実際に飲む!
リアルな情報は自分の足で稼がなければ入ってきませんね!

しかし
お酒の美味しいの概念とはなんだろう?
ついつい
一口のファーストインプレッションの
話をしてしまいがちですが
一口でなく一本飲まなきゃわからない!
のではないかと思うようになりました。
瓶の上層と下層では味が違うかもしれないし
開けたてが美味しいとも限らないし
ましてや自分食べてるものや
酔っ払い具合、心理状況によっても
かなり左右されますよね

この人が
この国のこのエリアで
こんな農業方法で
こういった事情から
こういった製造方法でつくった酒
だからこういった味

味だけでなくそういった
酒のバックグランドを
ストーリーテリングできるのってたいせつですよね!
奥が深い!
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最後にみんなでパシャリ!
菊池さんルケさんの開店
楽しみにしてますね!

東京の酒屋さんの横山さんも
ありがとうございました!
日本酒
玉川タイムマシーンも良かったです!
生酛の世界また教えてください笑

みんなを巻き込み
心で感じる
自然派ワインイベントやっちゃいましょう!

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posted by green725 at 08:33| Comment(0) | 自然派ワイン VIn Naturel | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする